Kamis, 28 Mei 2015

IPPUDO ; Cita Rasa Ramen Otentik


Tokyo Chicken Soyu Ramen dari Ippudo Indonesia (dokpri)
Siapa tak suka Ramen atau makanan berbahan dasar Mie, sudah sangat akrab di tengah  masyarakat. Kehadirannya dengan mudah diterima, karena cita rasa yang tidak asing di lidah orang Indonesia. IPPUDO (baca Ih-PU-doh) restaurant berdiri tahun 1985 di Ibukota Ramen Jepang, kini hadir di Jakarta tepatnya di Pacific Place lantai 5. Restaurant ternama ini mengusung secara khusus, menu ramen otentik disesuaikan dengan konsumen Indonesia.
Food blogger diundang sebagai saksi, pada peluncuran dua menu spesial ini. "Tokyo Chicken Soyu Ramen" dan "Spicy Chicken Ramen", menjadi dua menu persembahan istimewa. Mie segar yang diproduksi sendiri, diolah dan disajikan dengan secara khusus. Dapur untuk mengolah kedua chicken ramen dibuat tersendiri, demikian pula mangkuk, sumpit dan sendok juga tidak dicampur. Kedua ramen ini disajikan dengan kuah kaldu jernih, kaldu ayam dimasak di atas api kecil sampai 10 jam.
Tokyo Chicken Soyu Ramen begitu menggoda, dengan bumbu Shoyu, terdapat Menma (olahan rebung), Narutomaki (bakso Ikan), dan potongan ayam Chashu. Sementara bagi yang gemar rasa pedas, tersedia "Spicy Chicken Ramen". Rasa pedas spesial dihadirkan, dari cabe rawit, aneka bumbu pedas dan sambal khusus. Saya pribadi termasuk penyuka pedas, tapi masih pada level yang tidak terlalu (sedikit pedas). Maka pada kesempatan acara food blogger, sengaja memilih pesan spicy chicken ramen.
Spicy Chicken Ramen dari Ippudo Indonesia (dokpri)
Pelayanan yang ramah dan relatif cepat saya dapati, tak sampai lima menit pesanan sudah tersaji di atas meja. Melihat penampakannya sungguh menggugah selera, tak sabar untuk mengecap kenikmatannya. Sambal menyembul ditengah mangkuk hidang, bersanding dengan potongan bulat ayam dan sayuran hijau. Kaldu jernih yang sudah berbaur bumbu, menampilkan warna kuning kemerahan. Siapa yang sanggup menahan diri, untuk tidak segera menikmati ramen memikat hati.
Saya pasang strategi agar tak terlalu pedas, dengan cara mengaduk sebentar agar sambal tidak larut semua. Cara tersebut terbukti relatif berhasil, tingkat kepedasan yang saya inginkan tercapai. Ramen dalam keadaan panas musti segera dinikmati, karena kalau sudah dingin akan beda cita rasanya. Kuah dari kaldu jernih terasa pas di ujung lidah, ditingkah dengan daging ayam yang sangat empuk. 
Chief Mikami (dokpri)
Chief Mikami San yang datang langsung dari Jepang, mempraktekkan cara khas menikmati ramen. Mie yang masih panas disesap (sruput) langsung, memerlukan beberapa detik karena mie yang panjang. Bagian paling unik adalah di akhir sruputan, dengan terdengar suara "SRUPP" pertanda rasa nikmat dapat diraih.
Saya dan rekan berjilbab di kursi sebelah mempraktekkan, tetapi kami berdua gagal mencobanya. Lidah saya tidak terlalu tahan panas, dan efek dari rasa pedas juga membuat saya tidak focus. Ternyata prosesi menyruput memerlukan keahlian, dan saya musti belajar melakukan hal tersebut. Namun secara jujur sensasi ramen original dan otentik, benar saya rasakan pada kesempatan istimewa ini.
Restaurant Ippudo Indonesia di Pacific Place lantai 6 Jakarta
Lebih lanjut Ng Yin Ching, Regional Director IPPUDO Malaysia, Thailand dan Indonesia, mengungkapkan "Kami menyajikan lebih dari sekedar semangkok mie kepada konsumen Indonesia, kami memberi kesempatan bagi konsumen kami untuk mendapatkan pengalaman menikmati ramen yang luar biasa melalui menu andalan kami, serta pelayanan yang ramah dan menyeluruh"
Suasana restaurant Ippudo sangat nyaman, berhasil menghadirkan atmosfir negeri sakura. Ornamen yang khas mulai dari meja dan kursi pendek, dekorasi, dan dominan bahan kayu membuat pengunjung berasa ada di Jepang.  Ikat kepala dan celemek sebatas pinggang, mengesankan seorang chief yang profesional. Kaos seragam bertulis huruf kanji dan bercelana panjang, mencitrakan pelayanan yang cekatan. Kichten yang didesign kaca tembus pandang, memungkinkan pengunjung melihat langsung chief  sedang memasak. 
Ng Yin Ching berpose bersama blogger (dokpri)
Bagi anda yang sudah tidak sabar, menikmati dua menu istmewa inovasi istimewa ini. Datang  ke "IPPUDO Indonesia"dan menikmati "Tokyo Chicken Shoyu Ramen" dan "Spicy Chicken Ramen" tersedia mulai 1 juni 2015.  Sementara untuk mengetahui lebih jauh, bisa follow akun twitter @ippudoIDN dan Instagram @ippudoindonesia (salam)